博多くうてんにある本格そば(蕎麦)屋、石月(福岡)

こんにちは、トミーです😊

最近やっとブログの記事が検索されるようになって本当に嬉しいです。

自分の記事を見てここに行ってみたいと思ってもらえることは本当に嬉しいですね😊

特に人気の記事はやはりグルメの記事です🍖

食は人間にとって欠かすことのできないもので、現在では幅広い料理で多くのお店が出店しています。

これでは店選びが大変ですよね😅

私は色んなお店のグルメを食べていますが、本当に美味しいと思ったもの以外はあげていません。

これからもトミーのグルメ記録をよろしくお願いします!

さて、今回は福岡県の博多駅の中にあるくうてんの店舗の1つ石臼挽きそば石月のご紹介です👏

石臼挽き蕎麦とは

石月は、石臼挽き蕎麦と謳っていますが、石臼挽きって何なの?

という方のために石臼挽きについて記載しておきますね❗️

石臼挽きそば粉は石の臼を使い、回転する臼の間にそばの実を通過させることによって製粉したそば粉です。そば粉は熱に弱く、製粉時の熱や摩擦で風味を落とすとされていますが、石臼でゆっくりと時間をかけて挽くことで、熱や摩擦によるダメージを軽減して原料本来の味や風味を残したそば粉が作れます。

日穀製粉株式会社 用語辞典より

何となく分かりましたか?

今日、蕎麦は機械で大量生産して作られている店舗も少なくありません。

つまり、石臼挽きの蕎麦は現代の私たちにとって手間暇かけた贅沢品なのです。

石月はまず大本の蕎麦からしっかり手間をかけて作っています👨‍🍳

石月について

石月は、東京や名古屋など都市の駅の近くにある蕎麦屋さん。

福岡の博多駅グルメスポットくうてんにも福岡店がオープン❗️

くうてんの9階に何やら格式の高そうなお店が・・・!👀

⬆︎石月@福岡店

早速入っていきましょう🏃‍♂️

出迎えてくれたのが、石臼。

その日に使っているお蕎麦の産地と品種まで書いてあります。

石月の蕎麦は、じっくり石臼挽きして、挽きたての香りをそのままに打つ二八そばです。

この日使っていたのが、岩手県北上市の虹ゆたかです。

調べたところ、甘みや香りの良い美味しいそば粉がとれるようです。

皆さんもぜひ行ってみた際はどこの産地で何の品種を使っているのか調べてみてください💁‍♂️

席数は48席と結構広いです。個室(3〜6名様にて対応)もありますので、ゆっくり寛げる空間となっています。

まず注文前にスタッフが持ってきたのが、そば茶。

⬆︎蕎麦茶

綺麗な色で透き通っています。

蕎麦茶は蕎麦の実を原料としており、独特の香りがします。

蕎麦茶には、便秘予防ダイエット効果もあるそうです。

メニューについて

メニューがこちら👇

季節メニューの写真がすごく唆られたので、合鴨の治部煮つけ汁そば牡蠣と聖護院蕪のみぞれそばを注文しました。

どちらも冬限定メニューです。

合鴨のそばは冷たい蕎麦、牡蠣の蕎麦は温かい蕎麦です。

夜のコースメニューもありますが、高めの値段設定です。気になるので今度、食べてみたいですね😳

いざ実食!

合鴨の治部煮つけ汁そば

⬆︎合鴨の治部煮つけ汁そば

まずは、つけ汁の蕎麦から。

治部煮とは、そぎ切りにした鴨・鶏肉に粉をまぶしたものを,だし汁・酒・味醂(みりん)・醬油でさっと煮込んだ金沢の郷土料理。

合鴨は柔らかく小麦粉をまぶしてあるので表面がプルプルしています。

この表面にだし汁がくっついてくるので、合鴨の肉の旨味とだし汁の美味しさの両方を感じることができます🥺

合鴨も柔らかくて歯切れが良い!

蕎麦もこだわっているだけあって、麺は細いのにモチモチ食感をしっかり感じることができます。

団子や白ネギも甘辛いだし汁とよく合ってて、味が染み込んでいました😆

わさびをつけ汁に入れるとなお美味しい🤩

牡蠣と聖護院蕪(かぶ)のみぞれそば

⬆︎牡蠣と聖護院蕪のみぞれそば

こちらも本当に美味しかった!

見て分かる通り、牡蠣の身が大きいんです!

出汁も美味しい!牡蠣のエキスが出ているのか変わった味をしていました😲

聖護院蕪とは、京の伝統野菜の1つです。 甘味があるのが特徴です。

その蕪をおろして、みぞれ煮にしています。

おろした蕪は、出汁をしっかり吸って蕎麦と一緒に合わせて食べます😋

ホッと一息つく上品な味わいでした👏

デザートは蕎麦茶プリン!

デザートは蕎麦茶プリンをいただきました。

⬆︎蕎麦茶プリン

香ばしい蕎麦茶の風味がたまりません。

甘すぎず、すごく食べやすい。

クリーミーで口溶けが良かったです🤤

なかなか食べられないのでぜひ食べてみてほしいデザートです❗️

地図と営業時間

博多駅の博多口の入り口からすぐのエレベーターで9階まで登って、フロア地図でいうところの18番に石月があります。

⬆︎くうてんの9Fのフロアマップ

[月~土]
ランチ :11:00~17:00 (LO 17:00)
ディナー:17:00~23:00 (LO 22:00)

[日・祝]
ランチ :11:00~17:00 (LO 17:00)
ディナー:17:00~22:00 (LO 22:00)

※無休でやってます

博多くうてんならこちらのお店もオススメ❗️